2022年1月から受け始めた「キレイを磨く褒められ米粉美スイーツ講座」！
今回は、第二回目の実技のレッスンを受けたので、そのレポを書きました。
ちなみに第一回目の実技レッスンのレポはこちらから↓
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【キレイを磨く褒められ米粉美スイーツ講座】第一回実技&座学レッスンを受けました！
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そもそも米粉美スイーツとは？
米粉美スイーツとは米粉美スイーツとは【健康と美容に良い】を意識した、⾷べる事だけではなく作ることも、より楽しくなる、
いわば「食べる美容スイーツ」です。
・小麦粉・砂糖不使用 甘酒を使った米粉スイーツ
・小麦粉不使用 米粉スイーツ
など全15種類ほどのメニューを取り揃えていきます。（徐々にレッスンできるメニューを増やしております）
詳しくはこちらをご覧ください。
第二回目 実技レッスン
私の詳しいプロフィールはこちらから
まずは実技のレッスン！
1月に続いて、今回も週末組として2月5日の土曜日にお勉強しました！
今回習ったメニューはこちら↓
- 本格！米粉ティラミス
- かぼちゃ米粉シフォン
- かぼちゃNYチーズケーキ
- 米粉フォンダンショコラ
今回のメニューは、前回の1月に習ったメニューと比べて、工程が何回か増えたメニュー！
1段階レベルアップした米粉美スイーツではありますが、味は安定の絶品ばかり。
今回も一つずつご紹介していきますね！
１．本格！米粉ティラミス
人生で初めてティラミス作ったんですけど、だいたいうまくいった！笑
（ちょっとガサツさ出てるけど笑）
これは、今まで習った米粉美スイーツたちの中では、結構「注意すべき点」がいくつかあります。
でも、逆にそこさえ注意して作れば、めっちゃおいしい甘酒入りの米粉ティラミスに！
ふわふわクリームで軽い口当たりなので、ぱくぱく、ぱくぱく、ぱく・・・
結局、一人で完食しましたわ。3日ぐらいで。（←食べすぎ）
ちなみに1個目の失敗例・・・笑↓ （恥ずかしっ）
最後のココアを振りかける前ですが、表面みると、ぷつぷつしていますよね。
これ、実はあるあるの失敗例。
私も当たり前にやらかしました。あはは。
これでももちろん、おいしいし、全然ぱくぱく食べられます。
でも、やっぱり最高においしく、食感も滑らかな方がいいですよね・・・
なので、このぷつぷつの解決方法もレッスンでは教えちゃいますよ！
ガサツでも、そのポイントさえ守れば、ここまで成長する笑↓
これは、後日また作ったものですが、やっぱり食感も全然違います。
なんか、食べてて「ぷつっ」感がないので、安心感があります。（伝わる笑？）
これが↓
ここまで成長する↓
これは、早くはやく広めたい！
あと、レッスンでは、本格！ティラミスをお伝えしますが、アレンジ版である「ティラミスケーキ」のレシピもお渡しします。
この2つの違いは、なんといってもクリーム部分の食感です！
本格のほうは、なめらかで濃厚な感じなんですが、ケーキのほうはムースやプリンのようなシュワぷる食感なんです。
「水分量がちょっと違うだけで、ここまで食感が変わるんだ！」と私も驚きました。
こちらもお楽しみに～
2．かぼちゃ米粉シフォン
もうふわふわ！シフォンうまっ！って感じのシフォンです。
今までシフォンは、何度か焼いたことはありますが、やっぱりふわふわシフォンは最高ですね。
かぼちゃによって水分量などが違うため、やはり難しい部分はありますが、コツやポイントを押さえれば最高なシフォンに仕上がります。
あとは、焼きでうまくいけばOK！
伝わるかな、このふわふわ！
私の場合は、カットするときに、息を止めてカットしないと、潰れます。
ガサツな人間だから。笑
それぐらい、うまく焼ければ超ふわふわです。
ちなみにレッスンでは、型抜きでのポイントもお伝えします！
これ失敗例ね！
出し惜しむことなく諭す↓てへっ
でも、まー私も、未だに失敗しますので、レッスン中に失敗したら、仏のような眼差しで優しく見つめていただけると、嬉しいです。
FuwaFuwaなかぼちゃ米粉シフォン、ご興味ある方、ご連絡くださいね～
3．かぼちゃNYチーズケーキ
こちらは、ちょーっとレベルアップする一品ですが、まじで絶品。超濃厚で、おいしいんです！
どっちかというと、作り方ではなく、焼きで少し時間がかかるので、難しいように見えるのですが、作業自体は慣れれば15分ぐらい？でできるんです。
おそらく、味だけ見ると、もっと手間のかかっているような味わいなんです。←決して味も手抜きではない！
型から抜いたときに、見た目もかわいくするポイントもお伝えしつつ、濃厚でおいしくするためのポイントもお伝えしますね！
米粉フォンダンショコラ
そして最後は、米粉フォンダンショコラ！
こちらは、生クリームで作るガナッシュ（中のとろーんってなるクリーム）をもっとお手軽に作ったフォンダンショコラ！
なので、よく見るクリームとろーんとまでは、いかないです。
それでもめっちゃおいしい！そして何よりもお手軽！
プレゼントなどにもおすすめな一品。
今回の実技もとても楽しくいきました。
わーわーわーと一人であたふたしてはいましたが、それでも頑張ってついていきました！
甘酒入りの米粉美スイーツ、本当にもっとたくさんの人に伝えたい！！
それを今回の実技レッスンで改めて感じました。
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【キレイを磨く褒められ米粉美スイーツ講座】第一回実技&座学レッスンを受けました！
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